根据《中华人民共和国食品安全法》及其《实施条例》等规定，现将我局近期开展全市普通食品安全监督抽检相关信息公布如下：

　　本次公布的普通食品监督抽检信息涉及33大类食品，包括食用农产品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、酒类、肉制品、豆制品等，共抽检5659批次，其中合格5606批次，不合格53批次，合格率为99.1%，不合格项目为毒死蜱、铅、氧乐果、吡虫啉、食品添加剂、污染物、兽药残留等。样品信息详见附件。

　　莆田市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

　　部分不合格项目的小知识

　　一、毒死蜱

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，毒死蜱在菠菜、芹菜中的最大残留限量分别为0.1mg/kg、0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　二、铅

　　铅是一种对人体有害的金属元素，可通过消化道及呼吸道进入体内，是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康，能影响人体神经系统的许多功能，特别是对婴幼儿的智力发育，儿童的学习记忆功能。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，藻类及其制品中铅的最大限量值为1.0mg/kg（干重计）。海带中铅超标的原因可能是，企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而采用劣质原料，由生产原料或辅料带入到产品中；也可能是食品生产加工过程中的加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。

　　三、氧乐果

　　氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，氧乐果在柑橘类水果中的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　四、吡虫啉

　　吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，吡虫啉在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。生姜中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

　　五、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)

　　甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～ 40倍，为非营养型甜味剂。在酒类加工过程中，生产者可能为降低生产成本，改善食品的口感，违规使用甜蜜素进行生产加工。

　　长期食用甜蜜素不合格的食品，可能会对代谢排毒能力较弱人群的健康产生一定的影响，对人体的肝脏和神经系统造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，白酒不得添加甜蜜素。

　　六、甲拌磷

　　甲拌磷是一种高毒、高效、广谱的内吸性杀虫杀螨剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，胡萝卜中甲拌磷残留限量值不得超过0.01mg/kg。造成甲拌磷残留量超标的原因可能是农业种植者在作业时未考虑农药的半衰期，超量施用农药所致。少量的甲拌磷不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，可能会产生头痛、头昏、食欲减退、恶心、呕吐、多汗、呼吸困难等症状。

　　七、磺胺类(总量)

　　磺胺类药物是一类抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的人工合成的抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类（总量）在所有食品动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg 。磺胺类超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入磺胺类(总量)超标的食品，可能引起皮疹、药热等过敏反应。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12345进行投诉举报。

　　附件：

　　1.食品抽检合格表

　　2.食品抽检不合格表

　　莆田市市场监督管理局                             

　　2021年8月31日