各县（区）市场监管局，各分局，市局相关科室：

　　为认真贯彻落实《福建省食品安全委员会办公室关于开展全省加强食品安全监管工作迎接党的二十大胜利召开专项行动的通知》（闽食安办〔2022〕13号）、《福建省市场监管局办公室关于做好2022年秋季学校食品安全工作的通知》（闽市监办〔2022〕100号）文件精神，切实做好我市秋季学校（含幼儿园，下同）食品安全工作，严防严控严管校园食品安全风险隐患，守护校园食品安全，现将有关事项通知如下：

　　一、提高认识，严密安排部署

　　校园食品安全关系广大学生身体健康和生命安全，具有受众群体敏感、集中用餐量大、社会关注度高等特点，历来都是食品安全监管的重中之重工作。各县（区）市场监管局、分局务必要高度重视、加强组织领导，及时开展工作部署。要根据辖区实际，制定工作方案，细化工作措施，扎实落实秋季校园食品安全风险隐患排查治理工作，确保校园食品安全。

　　二、自查自纠，防范风险隐患

　　各县（区）市场监管局、分局要督促学校和校外供餐单位认真落实食品安全主体责任，提前开展食品安全风险隐患自查自纠，做好开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀，在食品采购、贮存、加工制作、餐饮具洗消、留样和从业人员健康管理等个环节加强管控。严格落实食品安全校长（园长）负责制和集中用餐陪餐等食品安全管理制度，深入推进校园食品安全守护专项行动。

　　三、突出重点，加强监督检查

　　市局要统筹结合食安创城、文明创城、“双随机”检查等工作，开展秋季学校食堂食品安全督查，加强学校食堂食品安全监督检查工作；要结合年度抽检计划，委托第三方检测机构，加强对学校食堂相关食材进行监督性抽检。各县（区）市场监管局、分局要严格落实属地监管责任，按照《餐饮服务食品安全监督检查操作指南》要求，迅速组织开展对辖区内的学校食堂、校外供餐单位及校园周边餐饮店实施网格化、多频次检查，现场监督检查覆盖率力求达到100%。要以许可资质、从业人员健康证、落实索票索证、进货查验记录、设施设备维护使用、餐饮具清洗消毒等为检查重点，对检查发现的食品安全问题，要监督其限期整改到位；对违反食品安全法律法规的突出问题，要依法严肃查处。要充分利用快检设备，加大对食品原料及餐饮具的快检力度，对风险隐患做到早发现、早预警、早防范。

　　四、强化宣传，提升知识水平

　　各县（区）市场监管局、分局要结合当地实际，采取召开专题培训会、发放宣传材料、通报典型案例等多种形式，加强对学校校长、学生集体用餐配送单位负责人及其食品安全管理人员的宣传培训，提高其食品安全知识和风险防控能力。

　　五、应急值守，规范处置能力

　　要根据《关于转发福建省市场监管局办公室关于进一步规范餐饮服务食品安全事故信息报送及处置工作的通知》（莆市监餐〔2022〕119号）要求，进一步完善应急预案，严格执行应急响应制度，适时组织应急演练，提高应对食品安全事故的组织指挥、协调配合、高效反应、快速规范处置能力，最大限度减少食品安全事故造成的危害。

　　六、加强配合，形成监管合力

　　各县（区）市场监管局、分局要加强与教育、卫健、公安等部门的沟通协调，强化部门协作配合，完善部门间联查联动、联合执法和信息通报等制度，推动各方责任落实，形成各负其责、齐抓共管学校及周边食品安全的整体合力。要积极配合教育部门加强食品安全、营养健康知识与制止餐饮浪费等方面的宣传教育，增强学生食品安全意识和自我保护能力，培养学生均衡膳食理念和健康饮食理念，引导学生爱惜粮食，培养节约习惯，制止餐饮浪费。

　　莆田市市场监督管理局

　　2022年8月30日

　　（此件主动公开）

　　莆田市市场监督管理局办公室 2022年8月30日印发