陈祖芬委员：

　　你提出的《关于鼓励开展莆田非遗美食研学的建议》（2023171号）已收悉，现将办理情况函复如下：

　　市市场监管局严格落实食品安全“四个最严”要求，加强食品安全监管，严守食品安全底线，助推开展莆田非遗美食研学工作。

　　一、主要工作开展情况

　　（一）加强监督检查，排查风险隐患

　　一是加强对非遗美食生产单位的监管力度。我市非遗美食生产加工主要是小作坊加工，目前全市共有小作坊核准登记证226家，目录有粮食加工品（手工线面、湿面条、饺子皮等）、肉制品（宴皮、西天尾扁食、肉丸等）、淀粉及淀粉制品（泗粉、地瓜粉、粉丝等）、糕点（米糕、方糕、红团、寸枣等）等共7大类28个品种。我局采取开展普查建档、加强监督检查、规范生产经营等措施，引导非遗美食食品小作坊规范生产经营，助推小作坊转型升级。二是加强对非遗美食经营单位的监督检查，重点检查非遗美食餐饮服务提供者食品安全自查、食品原料进货查验索证索票和台账登记、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、从业人员健康管理等制度执行情况等。三是运用食品抽检技术，重点对非遗美食食品开展添加剂、重金属等指标项目食品安全抽检，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，妥善处置食品安全抽检不合格产品。四是强化综合治理，严厉查处采购和使用来源不明的禽、畜肉类及其制品、过期食品等食品安全违法行为。

　　（二）建立联动机制，形成监管合力

　　加强与卫健、文旅等部门的沟通协调，密切配合、强化联动，加大对非遗美食经营单位的日常监管力度，形成食品安全监管工作合力，认真做好非遗美食食品安全监管和重大活动保障工作。对检查中发现的食品安全风险隐患，立即督促整改并确保整改到位；对发现的食品安全违法违规行为，依法严肃查处。

　　（三）开展宣传教育，普及相关知识

　　通过发放食品安全宣传手册、开展食品安全宣传活动等方式，加强对非遗美食经营者的食品安全法律法规及食品安全知识等方面的培训，树立食品安全主体责任意识和诚信经营意识，做到不超范围经营，不出售过期、变质食品，不进行掺假、造假，不添加非食用物质和滥用食品添加剂加工制作食品。

　　二、下一步工作措施

　　接下来，我局将继续统筹安排专项检查和日常监督工作，严格实施食品安全相关法律法规，认真落实食品安全主体责任、监管责任和社会各方责任，着力形成责任共担、社会共治的食品安全齐抓共管格局，保障非遗美食食品安全。

　　领导署名：林群芬

　　联 系 人：林至煜

　　联系电话：135 59815628

　　莆田市市场监督管理局

　　2023年8月9日

　　（此件主动公开）

　　抄送：市政协提案委，市政府督查室。